人类需求的更新换代和世界科学技术的进步，始终是葡萄酒和果酒酿造技术发展的根本动力。近些年来，随着社会和人类生活水平的日益提升，对食品质量的要求越来越高，管理越来越严，消费周转也进一步加快；与此同时，科学技术的发展，特别在微生物等方面的突飞猛进，给现代葡萄酒和果酒酿造技术和工艺注入了强大的生命力，使之更加崇尚微观深入、天然绿色、快捷高效和规模效益。在不断完善和优化传统技术工艺的同时，自觉自愿地加强新理念、新技术、新工艺的交流学习、消化吸收、实践创新，是世界各国葡萄酒和果酒行业义不容辞的责任和义务，也是从事葡萄酒和果酒行业的各类企业所面临的现实挑战、紧迫任务和历史使命。

　　为此，我们充分关注世界葡萄酒和果酒酿造科技和微生物学的发展潮流，并时刻跟随全球在该行业具有领导性的企业、研究机构和大学等的研究前沿和最新进展，积极强化自身的同时，以推广、传播、创新、共同提高和相互促进为己任，以提供给客户高附加值的服务为要务-力求带给大家科学开放的思维和理念、先进有益的技术和探索、实用高效的工艺和建议！葡萄酒和果酒的酿造技术和工艺，既是理论，又是实践；既需要系统全面的思考和解决方案，又需要脚踏实地和步步为营地操控和细节把握。――这是实现高品质、有特色、受青睐、有市场等酿酒目标的不二法则！――这是在系统科学的技术工艺计划下，严谨完成每个酿酒环节操作，就能实现的目标！――这是每位优秀酒师神圣而崇高的追求！

　　让我们一起为之努力！