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葡萄酒酿造中的醇熟和陈酿-《中外葡萄与葡萄酒》 2004年第一期

如果说，现代葡萄酒酿造的某些重要方面更多地取决和依赖于自然之功，和科

技发展之功，那么如何将几种不错的基酒最终变成几款令人折服的佳酿，这恐怕就需要更多得依仗酒师在葡萄酒醇熟和陈酿方面的功底了。

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《中外葡萄与葡萄酒》网站地址：http://www.vw1976.cn/grapes/